你喜歡吃咪口感的曲奇呢?脆的,薄的,厚的,有咀嚼感(chewy),鹹的,甜的....
今次我試整了一種鹹的較chewy的杏仁檸檬曲奇.這種口感我想很多外國人都會喜歡吧,因為Honey好似好喜歡咁,他話今次弄得有d鹹,因此我會把食譜那裡用鹹的份量更改少少.大家不妨試試.
材料: 多用途麵粉(all-purpose flour) 1 1/2 cup 牛油 1/2 杯(軟) 牛奶120ml 檸檬碎/茸3湯匙(我用了一個檸檬) 檸檬汁1 1/2 湯匙 糖( brown sugar)2/3杯 鹽1/4茶匙 蛋1隻 梳打粉(baking soda)1/2茶匙 vanilla extra少許 杏仁片少許
做法: 1)預熱焗爐至350F/180'C,用beater將牛油和糖打至變淺色,下蛋,檸檬汁,vanilla extra,檸檬碎/茸,再打至變漿狀和幼滑.
2)用另一個碗將濾過的麵粉,梳打粉和鹽一同混合
3)將麵粉混合物和牛奶逐少放入牛油漿裡,拌勻,約分3次倒入
4)於焗盤上塗抹一層牛油,用唧筒唧一個個圓形於盤上,每個間距約1寸.於漿面上放上杏仁片, 放入焗爐用350F/180'C焗12-15分鐘.
p.s.如果你想表面光身一點,可用少許蛋白混1茶匙水,然后塗上曲奇面才放入焗爐.
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