Carbonara

我覺得跟這碟意粉相逢恨晚
你或許會說有那麼誇張嗎?
答案是 " 有"
特別是當你想快靚正地吃一餐的時候
它...絕對可以滿足到你
意粉汁是carbonara
有蛋有heavy cream又有cheese 和bacon 粒
加點黑椒,少許鹽
再放入剛煮熟, 還是"熱辣辣"時的linguine / spaghetti
混合起來 就食得架喇
我就加埋炒過的蒜茸,洋蔥和一罐tuna魚一起撈
個陣香味真係so good~


食譜:

材料
3/4 lb spaghetti 375 g
4 bacon strips
1 egg
1/4 cup(50 ml) half-and-half cream 
2 tbsp(25 ml ) grated cheese

做法
•In a large pot of boiling, salted water, cook pasta 8-10 minutes or until tender but firm.
•Meanwhile, in skillet, cook bacon over medium heat for 5
minutes, or until crisp. Drain on paper towels, crumble and set aside.
•In a large bowl, whisk together egg and cream. Pour steaming hot drained pasta into cream mixture and toss well.
•Add crumbled bacon and Parmesan; toss well. Accompany with
additional Parmesan and freshly ground black pepper. Serve immediately.

Tip: Make sure the pasta is steaming hot when tossed with cream mixture.

Canada day

香港一到 七．一 便有不同的活動
人們可隨意表態   去抗衡   去紀念
不
過感覺就有一點一年不如一年
不能說失去了本身的意義
只是太多訴求     太多不同的不滿
而政府又好像依然故我
感覺就像
變了質

加拿大也有七． 一
不過性質不同
也許今年很多本省居民(包括我自己)會對新稅制抱不滿
然而大家都是喜悅地
興祝
其實在溫哥華真的幾好
不同種族的人都可以共處
雖然不同人種定必有分歧
但也不會發生如南非的族裔糾紛

總之   ＨＡＰＰＹ　ＣＡＮＡＤＡ　ＤＡＹ　！

加拿大蟹炒飯

 

別看它"毛茸茸"    好核突

我已帮它洗澡擦背了很久     所以可放心的吃

它是我測驗后買來氹自己的

體積挺大的    所以我也只是煮了一點

不過一隻蟹的蟹膏則不夠用

幸好同行的同學仔說她不要讓了它那隻的蟹殼給我

真的太好喇    因為此炒飯真的很甘香啊

真的要謝過她

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材料:蟹膏   冷飯   薑茸   蒜茸   油/麻油   老抽   生抽  芝士碎

做法:

1. 燒鑊落油,爆香薑茸+蒜茸, 落冷飯
   
2. 落蟹膏兜勻,  分幾次落蛋汁並兜勻
   
3. 落老抽+生抽調味.兜勻后盛起放入已稍焗過的蟹殼內.
   
4. 於面洒上芝士碎,放入已預熱200'C的焗爐焗10分鐘,即可享用喇~

 

餃一餃

 

我愛食餃...無論廣東餃,北方餃,日式餃,煎餃,蒸餃,水餃,甚至雲吞...樣樣都愛.

而北方餃就是這篇的主角.我覺得用水煮比弄鍋貼較原汁原味.

餡料很簡單的.

只須要芫茜,椰菜,韮菜,薑茸,蔥花,半肥瘦碎肉,加埋調味料拌勻至起膠就可以包得喇~點埋薑絲醋汁...來多一客呀...唔該!!!

fet...fettuccine

我真的很喜歡食麵食.中西式無任歡迎.

fettuccine(即扁意粉)更是我的至愛.

今次同樣是葡式蕃茄醬,不過加了kidney bean一起煮.

這樣,醬汁會變得杰一點,又可以中和醬汁的酸性,又一不錯的發現.

再加了煎過的香草魚塊...不錯不錯

這個醬配fettuccine比配penne更好啊!

 

penne with broccoli,meat and creamed sauce

清呀...清呀....清晒啲野!

就咁成為咗星期五晚的晚餐.

我真係覺得焗爐是我最好的"合作伙伴"

 

就因為佢,我就可以整到咁好味嘅白汁芝士醬焗西蘭花肉絲長通粉.

一切由簡單開始

 

對呀...又是意粉喇.天氣熱得沒有什麼胃口,於是又食麵囉~

這碟意粉做法很簡單.

 

材料:

• 扁意粉(fettuccini)


• 魚柳 1 塊

醬汁:

• 麵粉2茶匙


• 牛奶 1 杯


• 鹽 少許


• 蒜蓉  2 湯匙(如不喜歡可減少份量)


• mozarella cheese ( pizza cheese) 1 湯匙


• 牛油  少許

做法:

1. 將魚塊清洗抺乾切細件,用鹽,醋(or lemon juice),胡椒粉,basil flakes醃30-60分鐘.


2. 燒滾一鍋水, 落意粉煮20分鐘或至軟,盛起沖凍水,備用


3. 將一茶匙生粉放入魚塊拌勻,煎熟盛起備用


4. 燒熱pan,落牛油,蒜蓉炒至金黃色,落麵粉,牛奶,鹽,炒勻后落芝士拌至溶.


5. way 1: 放意粉和魚塊於碟上,再淋上醬汁.  way 2: 將意粉,魚塊放入將汁拌勻再上碟.完成.

 

天氣太熱,消暑甜品也多做點了,這個是peach jelly,除了味道,我更把新鮮的peach切小粒放進jelly內,好香甜的呢~

34C...的困擾

 

哈哈...我當然沒有好身材啦.想說的是今天本拿比的天氣,好熱...真的熱又好乾得不得了.34'C 呀!!!!!!!!!!!

也許我有一段日子沒有熱過了, 氣溫一下子升到那麼高,真的help呀!!!!

 

於是今晚忍不了,一定要整冷麵.勉強配個煎魚柳+蔬菜+蛋餅(因為要吃得健康均衡ma~)

 

 

mediterranean style penne pasta

 

i saw a  similar recipe in Cookinglight.com so i try to make it by using what i have at home.

 

ingredients: (you can decide the quantity of the ingredients)

• uncooked penne pasta         


• cilanto/coriander/parsley flakes


• grained pork


• chickenpeas


• mushroom


• tomatoes


• small spicy red pepper 


• minced garlic


• salt


• wine


• ketchup


• grained black pepper


• dry basil flakes

directions:

1. drain and rinse the chickenpeas.boil pasta for 15 mins or until tender, rinse it.


2. heat a pan in medium heat with some oil, add garlices , mushroom , grained pork and stir-fried til tender and cooked.


3. add spicy red pepper,tomatoes, dry basil flakes,cilanto flakes,salt,black pepper, wine, ketchup. Cover for 2mins ,then add in cilanto and chickenpeas and stir evenly .


4. until sauce becomes rich, pour the pasta and stir evenly and cook about 30 seconds. Served.

豬腸粉...好耐冇食呢~

 

昨晚,阿fi話我知她和媽媽飲茶食腸粉....呀!!!!!!!!!我都好想食呀.

於是今朝好早起身就開電腦找食譜自己整.yeah~終於我又有得食喇~

 

食譜:

材料:

• 粘米粉 150ml


• 粟粉  20ml


• 植物油 1湯匙


• 鹽 1/2 茶匙


• 蔥絲,蝦米適量


• 水 2  1/4杯 (量米杯)

腸粉豉油:

• 水    5湯匙


• 糖    1湯匙


• 生抽 1湯匙


• 老抽 1茶匙


• 雞粉  1/4茶匙

做法:

1. 用暖水浸蝦米至軟.將其他粉的材料拌勻. 燒一鑊水,放蒸架,待滾.


2. 備一隻碟(最好是鐵碟),在碟內塗一陣薄油防粉熟后黏著碟.


3. 舀適量的糊漿入碟內(其量很難限定,我以飲湯匙3匙作每次份量),要分佈平均.


4. 水滾后放在蒸架上,蓋蓋,等4分鐘.


5. 取出后用整蛋糕的刮刀輔助捲起熟粉糰,放到鋪有保鮮紙的碟上,繼續3,4的步驟做腸粉就ok喇!


6. 將腸粉豉油的用料拌勻,用細火煮微滾就可以了.

 

周年紀念

 

不經不覺就過了一年,時間真的過得很快,也很快樂.萬分感恩!

這個一周年紀念過得很平淡也很愉快,只是兩口子在家裡弄個晚餐慶祝啊!

 

平淡是福.以前不懂,總覺得要隆重其視才算是紀念,才有意思.嗯...以後呢?仍不知道

不過我仍喜歡為這些特別的日子慶祝,因為一切都值得懷念,到老年時可以令自己無憾,又可以豐富了我的人生.不錯不錯!

 

這一晚我弄了一人一份白汁磨菇肉碎扁意粉,放了一些黑胡椒粉和少許parsley.

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• 食譜:


• 材料:肉碎   磨菇     蒜茸     意粉   (按你喜歡的份量加減)   白汁料: 少量牛油   麵粉2茶匙    牛奶1杯    鹽    parmesan cheese (我用mozarella cheese代替)  胡椒粉  parsely


• 做法:

1. 燒一鍋水,放點鹽,油.水滾放意粉煮13mins或至熟.盛起備用.


2. 再燒鍋,放油放蒜茸和肉碎炒至8成熟,再放磨菇炒 ,兜起備用.


3. 燒鍋,放牛油和蒜茸炒香,放麵粉,牛奶煮勻,落鹽和cheese再拌勻.之后加(2)和(1)的炒物回炒拌勻,上碟.


4. 於面洒胡椒粉和parsley碎.食得喇~

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食完main course到dessert...嘻嘻...我skip了頭盤.

本來預備了2份,不過它好像幾rich,而且我又不是太好朱古力,於是跟honey一同分享.

雖然我這個心太軟比正常來說是扁了,不過我和他吃后都很滿足,真的心...軟了:p 

又一碟懶人餐

因為今日用了很多時間左搞右搞,搞到無prepare啲豬肉,honey又係食肉獸,於是要唸下煮啲咪先okay,先啱佢口味.

focused果碟係mashed potatoes + pasta(長通粉),個面我特意鋪一層茄汁至再唧一圈圈嘅薯茸,睇落靚啲,食落都開心啲,係咪?

至於out focused果張就係我指嘅肉啦(日式煎餃子),哈哈...我有好多存貨架,全部都係自己包0架哈哈....

 

因為做法超簡單,我唸我記得點煮所以唔寫食譜lu, 如果你有興趣就問我啦~

日式煎餃子

  

 

呢期好鍾意食日式嘢,只因太掛住香港的日式熟食喇~呢度食嘅對我黎講都算貴,又唔好食,於是又係自己整囉.

你睇0下....嘻...都包得ok啦...我今次都係參考人地嘅食譜,不過我真係要讚呢個食譜,因為寫得好清楚易明唔複雜,是好容易跟,佢又教埋點樣煎得靚d.如果唔係有佢嘅tips,我唸實煎到痴晒底~~~雖然最后我都係有d痴底 >.<.

 

得閒你地都真係要試0下:)

 

SiuKwan 廚房嘅食譜: http://siukwankitchen.blogspot.com/2008/06/blog-post_21.html

 

似魷魚筒的pizza圈

哈哈哈哈......我自己睇完都笑自己呀.點解?我本身唔係想整成咁架,佢個樣應該係好呢個網址裡面個圖咁架,但係我太貪心,放咗好多餡落去,結果捲咗出來好似人哋整釀魷筒咁.

http://www.christinesrecipes.com/2009/04/mini-pizza-rolls.html

雖然係咁,佢既味道是好嘅.裡面有茄汁,蕃茄,zuchinni( 似青瓜),生菜,芝士,鹽,回黑胡椒. 係一個veggie pizza roll.

yummy creamy lunch haha~

it looks yummy right?...haha it does hhahahaha...(crazy)

i made colourful rontini with creamy gravy for Sat lunch.

the gravy mixed with chopped celery,miced garlic and scallopes and pour apon the rontini....woooo~ (please forgive my exaggerate description hahaha because it is so successful and delicious)

actually this is my sceond time to make the creamy gravy, the above description obviously explains that i couldn't make the gravy successfully at the first time.So...i made it this time and so yummy. i know i can actually buy instant gravy instead of cooking it myself but... i don't have at home so just try to make it by what i have on hand.

anyway:P it is yummy and the important part.Honey loves it too:) yeah yeah yeah!!!!

You can try yourself too.

ingradients:

butter  25g
flour    25g
chicken broth  500ml 

Directions:

1.heat the saucespan with low heat.Melt butter and add flour.Stir the batter for 2-3 mins
2.remove saucepan from heat for a while
3.Keep stiring and add chicken broth
4.put saucespan back to low heat while keep stiring for 10-15 mins, remove the bubble at the top if there is

wish you enjoy it.

fusion meal

今日出左去同honey睇戲,戲名係Pink Panther 2,唔知香港睇左未呢~都ok好睇0既.

係戲院出來發覺街外面下雪...都3月啦...仲落...變態架 >.<凍到手都又薑又紅晒呀~

 

講返先...今日個餐是有d fucion feel, 上面係茄汁意粉拌大蝦  下面係豆角蜡腸炒滑egg

另外我琴日焗左個 meyer lemon coffee cake....我參考呢個食譜架~

http://www.marthastewart.com/portal/site/mslo/menuitem.fc77a0dbc44dd1611e3bf410b5900aa0/?vgnextoid=4267d58068b09110VgnVCM1000003d370a0aRCRD&vgnextfmt=default&backto=true 

 

我都跟得幾足.不過因為放係做夾心的meyer檸檬用普通的檸檬,所以工夫就多左dd, 都係放多2匙糖落d檸檬度先,咁就冇咁酸啦.

同埋一個欠d0既部分就係我"ngat" 個面d餅面實左d,應該似返link果圖樣至0岩...下次再試啦.

p.s. 我都好滿意面頭果d酸酸地0既lemon　ｉｃｉｎｇ sugar　ｄｒｅｓｓｉｎｇ．yum yum~