大家聖誕快樂嗎?有冇食得過多喇
上圖是我們家的冬至飯.今年沒有整傳統中國菜,反而試了一個crossover.
一碟是越南春卷,是跟blog友阿銀學的.因為Honey小時在越南長大,所以我想整一些他的家鄉菜,可惜我的手藝不及阿銀,她的炸得和包得很美的.這碟春卷令我改變對吃魚露的看法,以前我很怕吃魚露, 味道好似怪怪的,但混在春卷餡內又很美味啊!我和他都不禁多吃幾條.哈哈~
另一碟則是韓式炆牛腱,即是以水果為主的醬汁.這個汁感覺沒有柱侯醬的濃郁,但同是美味呢~
我用了一條牛腱,3個鴨梨,2個蘋果,1條紅蘿蔔,半個洋蔥,1瓣蒜瓣,40ml生抽+15ml老抽+1250ml水+2粒5玩大的冰糖.
1.牛腱洗淨出水,梨/蘋果/紅蘿蔔/洋蔥/蒜瓣切粒
2.燒熱鍋落油,落蒜茸和洋蔥炒香和軟,落水果/紅蘿蔔粒,加點鹽和胡椒炒一陣
3.落牛腱,加醬油和水,用大火煮滾改用中火煮30分鐘,落冰糖,改用小火煮2小時或至腍.
4.盛起牛腱並放入雪櫃冰約15-20分鐘,取出切薄片,淋上醬汁即可享用.
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