食魚篇~2~芫茜豆腐魚仔湯

呢個就0係第2度魚啦~,以前媽咪整0既芫茜(香菜)皮蛋滚鯇魚湯好好味架,是一個典型的港式湯水,

又清甜又有益.我突然間又好想飲呢個湯,就整囉.不過我就鍾意飲濃湯,所以自己再加d減d材料咁.我冇用鯇魚呀,怕腥ma~我改咗用胡瓜魚(多春魚的一種),飲落又幾好喎~

有興趣就試下...

 

材料:芫茜 1小束(選嫩的會好吃一點,如果你吃的話)       豆腐1磚    胡瓜魚8條   薯仔(小形)3個   冬菇5頂   豬骨1小條   薑數片  蛋1隻

做法:1)先將冬菇浸泡至軟,將魚除去內臟(可留魚子)和皮上的"潺"并清洗乾淨,用少許鹽洒在魚身約15分鐘,將蛋發成蛋汁并薄薄一層掃上兩面魚身,然後落油將魚身稍稍煎熟,盛起吸乾油備用.                 2)豬骨泵水后備用(用滚水煮豬骨出油),薯仔去皮和豆腐切粒,芫茜洗淨切段.                3)燒半鍋水,水滚放入薑片,豬骨,冬菇,薯仔粒,將魚仔放入滚湯袋再放進鍋裡(不介意滚散可直接放魚仔),煮1小時后放入豆腐和芫茜,煮至再次滚起,調味即成.

希望你都會鐘意:)