鎮江排骨

呢個鎮江排骨好好味,甜甜酸酸的,跟咕嚕肉的味道又不同的.

拿來送飯可以食多幾碗架.

材料好簡單,你會很容易找到的.

材料：

肉排                                                 1kg

洋蔥                                                 ½個

油                                                     1湯匙

 

汁料：

冰糖                                                 150g

鎮江醋                                             5湯匙

紹興酒                                             2湯匙

八角                                                 3粒

老抽                                                 2湯匙

水                                                     1½杯

薑                                                     3片       

五香粉                                             適量

 

做法：

1.      排骨斬件（約3吋長），飛水

2.      洋蔥切絲，爆香

3.      加入排骨炒3分鐘至金黃

4.      加紹興酒煮1分鐘

最後加入肉排及汁料煮滾，慢火燜約1個鐘至腍