butternut squash cream soup

     

最近對南瓜著了魔,但只限對butternut squash.

試過日本南瓜,卻不是我杯茶.

買一個回來就可以整濃湯,焗粒,炸天腐羅,沙律,派等等....

營養又豐富啊!

 

不過我每次買butternut squash都是說想整濃湯,

奈何整過一次焗粒后,Honey就愛上了

每每就將整濃湯的念頭打消

 

今次終於可以整喇,啖啖清甜的南瓜加上蘑菇味.真的"為佢鍾情"

材料:

• 南瓜  3/4lbs 切粒
  
• 蘑菇  5粒    切片
  
• 洋蔥  半個切粒
  
• 甘荀  2條 幼身切粒
  
• 雞湯   1500ml

做法:

1. 用湯煲中火燒熱落一小塊牛油,溶了加洋蔥炒香,再落蘑菇,甘荀和南瓜炒香.加少許鹽,黑胡椒和白酒調味.
   
2. 落雞湯煮至滾改用細火滾約20-30分鐘,熄火,待冷.
   
3. 將湯和材料舀入攬拌機內攪勻就可以舀入碗享用.

P.S.用時可以加點heavy cream會更滑.不過我就覺得ok冇加到.