紅茶牛油曲奇

 

今晚又開爐,整了一盤紅茶牛油曲奇.

嗯....可能我用了泡了幾次的紅茶包,所以感覺紅茶味不太強(同時我又怕泡得太久的話會令曲奇變澀呢~anyway,下次要泡耐一點.)

 

不過我想說的重點是這個曲奇很鬆脆呢,不是誇口說,我覺得挺似赤柱老字號的呢~:p

哈哈....好想給你們試試.

 

 

食譜:

• 材料: 紅茶  80ml


• 紅茶渣 1包


• 牛油  80ml  切粒於室溫放軟


• 460ml低筋粉 ( 我用400ml all purpose flour 加 60ml corn starch)


• 1/2 茶匙 baking soda


• 1/2 茶匙 baking powder


• 提子乾  適量


• 蛋 1隻


• 8 tablespoon brown sugar(約120ml)

做法:

1. 將低筋粉+baking soda+ baking powder混合並過篩1次備用.


2. 用打蛋器將牛油和brown sugar混合至淺色和變幼滑,加蛋再打散.


3.  加入紅茶渣拌勻,再拌入麵粉混合物,再加紅茶然后拌勻 ***但不要大力按壓,以免麵糰出筋性.


4. 最后加入提子乾拌勻.


5. 取一小匙大的麵糰揉圓再壓平,放在有baking sheet的盤上,每個曲奇之間留1"距離.


6. 放入焗爐用170'c焗20分鐘, let it chill 就可以喇.

這個份量約可以做30塊.enjoy~ ;).......相片后補啦