salmon fortune

前兩天      老闆的朋友來電問候他說剛去完釣魚
細問之下   原來今年是四年一度的野生三文魚回游到原生地繁殖的時期
他的朋友一下子便釣到11條長約如我的一條手臂的三文魚
難得友人肯割愛    老闆自己要下2條之餘    更替我買下一尾
真的謝謝他

那尾魚真的很大呀     友情價才20加元咋
取魚時看到它都會心笑了出來     要知道買幾件三文扒都已是這個價錢
而現在卻可以買到大大的 一條
能不歡喜雀躍嗎    嘻~

回家后第一時間將那條魚起肉拆骨
肉多當然要做fillet
魚頭可以作grill或者可以跟魚骨一起拿去煲/餚湯啦

先來一客焗魚扒香料汁配炒什蔬薯角
個sauce是有少許酸辣味       有興趣的你們可以試試

Marinated & sauce recipe:

• 1 粒 乾蔥切成茸
• 2 粒 蒜頭 切成茸
• 1茶匙 青檸皮碎
• 1/2 個 青檸汁
• 2 1/2 湯匙 醬油
• 1 1/2 茶匙 cumin 孜然粉
• 1/4 茶匙 coriander seed
• 1/4 茶匙 鹽
• 2 湯匙  heavy cream
• 1/4 茶匙 黑椒 和 白胡椒
• 1 1/2 茶匙 紅酒醋
• 1/2 茶匙 basil flakes羅勒碎
• 1 茶匙 brown sugar
• 1/2 杯橄欖油
• 1/4 茶匙 魚露

將以上材料倒進一個保鮮袋混合好, 再放下魚塊醃最少一小時
然後放上餔有錫紙焗盤上,用200'C 焗30- 40分鐘
醃魚的汁倒進sauce pan 加熱, 再加入40ml 1/2茶匙麵粉水煮至杰身熄火
之后淋上魚塊的面就ok喇! Enjoy~


下面的是之前跟blog友學的lemon tart, 好好味呢~